กาแฟใส่ถ่าน กล้าดื่ม “กาแฟชาโคล” ที่อินโดนีเซียมั้ย?

ในฐานะที่เป็นหนึ่งในประเทศหลักในการผลิตและส่งออกถ่าน อินโดนีเซียไม่เพียงแต่ใช้ถ่านสำหรับการบาร์บีคิวและการทำความร้อนเท่านั้น แต่ยังใช้ผลิตภัณฑ์ถ่านในกระบวนการผลิตและอาหารประจำวันอีกด้วย ดังนั้น เครื่องจักรแปรรูปถ่านเชิงพาณิชย์ จึงเป็นที่แพร่หลายในอินโดนีเซีย นำถ่านที่กำลังเผาไปต้มกาแฟ คุณเคยลิ้มลองเครื่องดื่มพิเศษของอินโดนีเซียนี้หรือไม่? ที่นี่ ผู้ผลิตเครื่องจักรถ่านจะแนะนำลักษณะของกาแฟถ่านอินโดนีเซียนี้

ต้นกำเนิดของกาแฟถ่านอินโดนีเซีย

เมื่อพูดถึงกาแฟ ฉันเชื่อว่าหลายคนจะไม่คุ้นเคย ในชีวิตประจำวันนี้ กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างทั่วไป และโกโก้และชาเป็นเครื่องดื่มหลักในโลกที่ได้รับความนิยม กาแฟทำจากเมล็ดกาแฟคั่ว ปัจจุบันมีคาเฟ่ขนาดใหญ่และเล็กอยู่ทุกแห่ง และผู้คนมักจะเข้าไปดื่มในเวลาว่าง ดังนั้น กาแฟถ่านเกิดขึ้นได้อย่างไร? ทำไมกาแฟถ่านอินโดนีเซียถึงได้รับความนิยมมาก? ทำไมผู้ผลิตถ่านจำนวนมากถึงซื้อเครื่องทำถ่านสำหรับการผลิตถ่านที่ได้ผลผลิตสูง?

คนที่ชอบดื่มกาแฟควรรู้เกี่ยวกับกาแฟคั่วเตาถ่านนี้ แต่คุณเคยเห็นกาแฟชาโคลท้องถิ่นในอินโดนีเซียบ้างไหม? วิธีการคั่วกาแฟแบบชาโคลนั้นแตกต่างจากกาแฟคั่วแบบชาโคลที่คนทั่วไปเห็นกันมาก ยอกยาการ์ตา อินโดนีเซียอาจเป็นสถานที่แห่งเดียวในโลกที่มีกาแฟและถ่านผสมจำหน่าย

กาแฟชนิดนี้มีชื่อว่า “Kopi Joss” และคิดค้นโดยคุณ Mann เจ้าของร้านกาแฟในท้องถิ่นในช่วงทศวรรษปี 1960 อเล็กซ์ พนักงานแผงขายของคนปัจจุบันบอกว่าในปีนั้นนายแมนดื่มกาแฟตามปกติ จู่ๆ ก็จ้องมองถ่านที่มีน้ำเดือด ตอนนั้นเขาท้องไม่ดีจึงหยิบถ่านมาเทลงในกาแฟ รสชาติดีมากและไม่ทำให้ท้องเสียอีกต่อไป หลังจากทดลองด้วยตนเอง เขาจึงตัดสินใจทำการตลาดกาแฟชาร์โคลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้

สูตรการทำกาแฟถ่าน

ขั้นตอนทั่วไปในการทำกาแฟชาร์โคลคือการบดกาแฟก่อน ใส่ผงกาแฟและน้ำตาลสี่ช้อนลงในแก้ว และเติมน้ำเดือด จากนั้นหยิบถ่านที่ลุกเป็นไฟพร้อมที่คีบแล้วหย่อนลงในถ้วย อุณหภูมิที่สูงของถ่านอาจทำให้กาแฟเกิดฟองอย่างรวดเร็วและอาจหกออกจากแก้วได้ เมื่อถ่านเย็นลงแล้ว เราก็นำออกจากกาแฟและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของกาแฟชาโคลได้เลย

กาแฟถ่านมีคาเฟอีนต่ำกว่ากาแฟปกติเนื่องจากถ่านดูดซับคาเฟอีนบางส่วน ส่วนผสมพิเศษยังช่วยทำให้ความเป็นกรดของกาแฟเป็นกลางและทำให้กระเพาะรู้สึกสบายขึ้น กาแฟถ่านอินโดนีเซียสามารถช่วยบรรเทาอาการท้องอืด คลื่นไส้ แสบร้อนกลางอก หรือท้องเสีย แม้ว่าบางคนที่เคยลองกาแฟประเภทนี้อ้างว่ามันไม่มีอะไรพิเศษ แต่คนอื่นบอกว่ามันมีรสชาติคาราเมลที่เป็นเอกลักษณ์เพราะถ่านร้อนคั่วน้ำตาลในกาแฟบางส่วน ทำให้กาแฟมีรสชาติที่อ่อนลง

ทำไมกาแฟถ่านอินโดนีเซียถึงได้รับความนิยมมาก?

1. ทรัพยากรชีวมวลของอินโดนีเซียมีความอุดมสมบูรณ์มาก เช่น ไม้ เปลือกมะพร้าว ฟาง ฯลฯ ทรัพยากรการเกษตรและการป่าไม้เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตถ่าน มีเครื่องจักรถ่านประเภทใหม่หลายประเภท เช่น เครื่องถ่าน ชิช่า เครื่องอัดก้อนถ่าน, และ เตาเผาถ่านถูกนำเข้ามาในอินโดนีเซีย ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตถ่าน นอกจากนี้ อินโดนีเซียผลิตและส่งออกถ่านจำนวนมากในแต่ละปี และมีผลิตภัณฑ์ถ่านที่หลากหลายและราคาถูกในตลาด
2. ชาวอินโดนีเซียในท้องถิ่นมีนิสัยชอบดื่มกาแฟทุกวัน และยอดขายกาแฟก็มีค่อนข้างมาก นอกจากนี้กาแฟชาโคลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพอีกด้วย กาแฟชาร์โคลเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของอินโดนีเซียดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติจำนวนมากและส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจในท้องถิ่น